江瀚：肯德基全面下乡？河南开出首家小镇模式店 肯德基这是要干啥？

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说到肯德基和麦当劳，我相信我们大多数朋友都有这样的概念，这是一种著名的外国快餐。在我们的大多数印象中，这些著名的外国快餐将基本上集中在一些一、二线大中城市。除了一般市中心的一些商业中心，在大多数情况下，还会有一些像“肯塔基”和“麦当劳”这样的家庭手工艺品。然而，最近的一个消息震惊了整个市场，那就是肯德基要全面进军农村，这到底是怎么回事？

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1.肯德基全面下乡

近日，肯德基在河南省新乡市封丘县开设了第一家“小城镇样板店”，并宣布将加大在河南省开设小城镇样板店的力度。根据肯德基对界面新闻的介绍，在菜单设计方面，小镇餐厅除了一些常规的肯德基菜单外，还会有一些独特的菜肴。例如，超辣带电鸡腿堡，咸酥鸡和辣酥鸡腿，调皮新鲜柠檬橙，九珍冰茉莉等。此外，在产品定价和营销方面，也为县城市场提供了更加个性化的思路，以满足县城消费者的需求。

河南省新乡市的下属县城封丘，于2019年正式脱贫。这家肯德基将为该县留守儿童的父母提供就近工作的机会。之后，“小候鸟妈妈”的员工将优先进入河南的小城镇样板店，这是指那些原本在外工作，为了陪伴孩子成长而重返工作岗位的女性。2019年，肯德基在河南郑州开设了第一家“小候鸟妈妈主题餐厅”。

据河南省商务厅介绍，该小店是河南“聚中原、享生活”消费活动的重要组成部分，是服务“六保”、“六保”的务实举措，是发展小店经济的经典模式。这对刺激当地消费、丰富县城人民生活、促进基层就业、稳定产业链供应链具有重要意义。

为了响应当地政府吸引投资的号召，百胜在中国市场的进一步下沉也是其未来在中国的发展战略之一。未来，肯德基将在推进河南省80个县(市)标准店建设的基础上，选择28个县(市)建设肯德基镇示范店。根据百胜集团披露的2020年第二季度财务报告！7月29日，受疫情影响，肯德基同期实现收入13.07亿美元，同比下降10%，同店销售额下降10%。然而，好吃！中国仍保持着一定的扩张速度:在此期间新增169家门店，包括142家肯德基、8家必胜客和19家其他品牌。

截至2020年6月30日，百胜在中国共有6749家肯德基；7月30日，好吃！宣布在海南博鳌开设第10000家店——肯德基餐厅。

一直被认为是一种高大的外国快餐。你为什么突然去乡下了？肯德基去农村的原因是什么？

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第二，为什么肯德基放下身段去农村？

说实话，肯德基的下乡让很多人有了一些意想不到的事情。事实上，这在很大程度上是出乎意料和合理的。肯德基之所以放下身体，值得我们认真分析和研究:

首先，肯德基必须在全面关闭快餐的浪潮下做出选择。最近，我们讨论了世界主要快餐巨头所面临的巨大压力，连锁餐饮业处于低迷状态，麦当劳迎来了自2005年以来最糟糕的表现。麦当劳宣布将关闭美国的200家门店，并出售其在日本的部分股权；在日本品牌吉野还试图关闭数千家店铺或缩短营业时间后，7月底，它直接宣布将关闭日本的100家店铺和海外的50家店铺；星巴克也疯狂地关闭了世界各地的商店。

在这种情况下，肯德基在中国的母公司表现不错，外卖是最大的贡献者。好吃！中国第二季度报告提到，从4月到6月的整整三个月里，外卖销售额占肯德基总销售额的27%，占必胜客总销售额的35%，同比分别增长18%和24%。包括外卖在内的所有数字订单分别占两家店总订单的86%和61%，同比分别增长62%和29%。

然而，即使有一个救世主的外卖骑单独，我们可以看到百胜的同店销售！中国也下降了10%，这对准备在中国上市的肯德基来说不是好消息。在这种情况下，肯德基必须有足够的市场增长点，而传统市场已经接近饱和，而在线市场几乎是由自己的外卖业务发展起来的，只剩下肯德基这个不断下沉的市场。

幸运的是，中国低迷的市场没有让肯德基失望。根据尼尔森报告的数据，线下市场的市场规模和发展潜力巨大。数据显示，三、四线以下城市的人口规模高达9.53亿，远远超过一、二线城市4.27亿的人口规模。然而，与一线和二线城市相比，网购普及率和手机普及率仍有差距。与此同时，下沉用户对网上购物越来越热情。四线城市的消费额高达21%以上，网上消费能力也在提高。此外，在尾城还有很多传统的渠道店铺，靠规模取胜。传统渠道中辐射商店的平均数量达到78家，远远优于头城市和腰城市。虽然现代渠道也发展迅速，但目前销售比例仍然有限，仅占尾部城市的19%，其中大型超市贡献近一半，达到48%。在这种情况下，中国正在下沉的市场几乎是空白色，这无疑是肯德基必须发挥其实力的地方。

其次，肯德基在低迷的市场中有自己的优势。近年来，对于大多数一线和二线城市来说，肯德基不再是30年前中国的盛会。这种外国快餐在一、二线城市的消费者中越来越不受欢迎，在很多人的心目中已经从当年的高端餐饮变成了“垃圾食品”。肯德基的形象越来越差。在这种情况下，肯德基需要利用下沉市场和一、二线市场之间的代沟，在下沉市场中进一步找到自己的感觉。从目前的情况来看，肯德基的优势依然存在。最经典的例子之一是，8月2日，知名便利店品牌Rosen在唐山的六家门店开业，但长期以来在一、二线城市掌管空的便利店在唐山引起了轰动，拥挤的便利店需要大规模排队购物，这显示了便利店的受欢迎程度。事实上，肯德基也是类似的情况。唐山毕竟还是一个著名的城市。三线城市都有这样的影响。对于正在下沉的县城甚至农村市场来说，肯德基的优势在于在用户心目中相当成功。这种品牌潜力得益于肯德基30多年来在中国的积累。虽然它已经习惯了第一和第二条线，但它在低迷的市场中仍然是新的。至少在一段时间内，肯德基可以凭借自身的精神优势获得一定的市场竞争支点。毕竟，中国有960万平方公里的土地。在幅员辽阔、资源丰富的中国，广袤的土地给中国带来了巨大的市场/0/房间，肯德基完全可以在这个市场/0/房间里一跃而起

第三，肯德基的普及也是中国经济发展的必然选择。8月7日，《人民日报》发表文章披露，去年中国人均国民总收入首次超过1万美元大关。文章称，2019年，中国人均国民总收入进一步升至10，410美元，首次突破10，000美元大关，高于中高收入国家9，074美元的平均水平。一万美元到底是什么概念？一般来说，1万美元是中等发达国家的水平。看看肯德基和麦当劳在西方主要发达国家的地位，基本上与路边摊是一样的。哈根达斯是国外路边东北板的水平。从这个角度来看，由于以前中国的经济发展水平相对落后，我们人为地把肯德基这样的外国快餐做高端，肯德基和麦当劳很乐意让中国消费者想到它们，以方便他们进一步扩大市场影响力。然而，事实上，快餐是快餐，是一种民间食品。因此，肯德基下乡可以说是中国经济快速发展后，尤其是中国人致富后，人们变得更加平民的必然选择。因此，肯德基绝对不会是唯一一个去农村的外国品牌。未来，中国城乡差距将越来越小，下沉的市场将提供真正优质的全方位产品和服务，这是中国经济发展的根本意义。

肯德基去了乡下。你将来回到家乡会吃肯德基吗？