【要闻】煎饼果子和可丽饼到底有啥区别

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原题:薄饼和薄饼有什么区别？

薄饼和薄饼有什么区别？

回答:自己喜欢利用空闲时间做其他事件，这也是以前流传下来的反叛。 听到这里，两个老人叹息旧家庭以前会传下来。 祖母带领餐桌，没有束缚20人以上的魔力。 但是那辆车，新的意大利从以前就诞生了。 “意大利主夫协会”的丈夫们宣布“大男性主义已经不流行了”。 将来可能不是怀念奶奶做饭的味道，而是爷爷和爸爸的食物在增加。 其实，无论是从古代流传下来，还是从新的以前流传下来，通过食物表达爱，都是日常美食最古老不变的主题。

没有弹幕的美食节目没有灵魂。 《巴黎小厨房》的主持人邱瑞秋颤抖着从碗里舀起面糊，把薄而厚的薄饼拧展开时，网民发出了“建议来中国学习煎饼果实”的弹幕，脑洞博得了掌声。

煎饼不会被马可波罗带到欧洲吧？ 意大利饺子为什么和中国饺子那么像？ 作为不典型的食物，我在看美食纪录片时经常这样发呆。 每次看到精细的做饭方法，都焦躁不安地跳过。 在节目中探讨食物历史背景和观念冲突的“边材”有独特的爱情。 幸运的是，喜欢这种跑步的观众也有自然“叛道”的老宴会，把食物背后的美丽、丑陋、争论全部扩大，出现在一个大脑中。

前几天，重温了《美食不美》《贪婪意大利》《小巴黎厨房》等《跑题纪录片》和英国美食家扶霞的经典著作《鱼翅和花椒》。 非正宗的食物有那么重要吗？ 不应该改造自己顽固的“中国胃”吗？ 如果女性不做饭了，世界会怎么样呢围绕美食的这些问题也许同样值得品尝。

在跨文化交流中，食物一般是最初的防线，也是最后的防线。 对国人来说，“中国胃”有时又强又执着。 有个朋友去不远的俄罗斯看贝加尔湖，但受不了当地的美食，在怒气冲冲地找到火锅店之前没有发泄内心的不满。 同样，外国人必须懂中国菜，只有经历“西餐”的“预备训练”，才能接受真正的中国菜。 当然，迈出第一步很容易，但要达成最后一步并不那么容易。

现在流利地说四川话的扶霞说，自己刚开始吃的模特还像欧洲人，不能接受鹅肝和鸡爪等所有的中国菜。 “口感是西方人学习享受中国菜的最后防线，只有越过这条线，你才能真正进入中国菜行业。 ”。 值得一提的是，在纪录片《美食不美》中，扶霞作为特别嘉宾出现，邀请张大卫(韩国裔美国人)吃了宫廷料理。 但是，“亚洲料理是最好的”，久经美食沙场的张大卫也面对蹄筋、海参等食材，依然害怕。 越过最后防线的扶霞一边享受着这些美食，一边指导一个叫张大卫的年轻人“慢慢”。

张大卫创办的《福桃》杂志也以香菜为例，在亚洲和拉丁美洲料理中很常见，但在欧洲和美国很少见到。 但是，同样味道的化合物出现在肥皂中。 在美国长大，第一次吃香菜的时候，感觉不太舒服，不属于那里。 这是文化和经验上的反应，你可以克服它，但必须努力。

因此，还产生了美国料理、法国菜越南菜、日本料理巴西菜等融合料理，为当地人的胃建造了“减压室”。 中国人日常什么都不吃的“左宗棠鸡”，意大利人可能会摇头“多米诺披萨”，但必须否认这些本土化的“假美食”为外国人打开了了解别国文化的窗户和参照点。 在尝试埃塞俄比亚的“英格拉”之前，我对这个国家几乎一无所知。 但是，通过使这种紫菜麸发酵的大摊子饼，我第一次知道了这个国家的风土人情和饮食特征。 享受别国美食的时候，对别国文化的好奇心是最自然最亲近的。 这种文化交流，为什么基础不深？

当然，基于食物的改造也会因为“正宗性”而吵架。 其中有意大利“正统那不勒斯披萨协会”这样坚定的食物“原教旨主义者”。 据说300多年前，那不勒斯制作了世界上第一个披萨。 这个协会像愤怒的卫士一样，发誓要保护300多年前的传入:披萨又薄又底又厚，必须用圣马尔扎诺西红柿和阿坤图烤箱做……但是，有点不安的“变节者”和革新者，比如“小巴黎” 这个英国女孩正在去法国学习蓝乐队的课程，但我不太在意该怎么做正宗的法国菜。 对她来说，法国菜的料理没有那么复杂，享受这个过程就行了。

其实，是否是正宗，本来是相对的话题。 有时，东西相反，对食物正宗性的过度执念会觉得奇怪。 就像张大卫说的，我不讨厌正宗性，我讨厌人们只追求正宗。 在以前传下来的基础上，注入当地人的气息，内化为自己的东西，展示最好的作品即可。 有时会产生对正宗的无知彻底追究的想法。 比如，美国料理真的不是正宗，所以人们反而想知道。 左宗棠和宫保哪里是神圣的？ 真正的小笼包到底是什么样子的……

除了从制作食物以前传下来的以外，也不能减少从仪式以前传来的执念。 在《贪婪意大利》中，两人主持第一集访问了意大利的大家庭。 在一家之中，所有的女性都准备了意大利饺子和意大利面等美食。 婚礼、葬礼、升学、就业……家庭美食强调要诉诸于温暖，而不是故事性、归属感、小事。

在纪录片中，我采访了意大利的年轻女孩们，问他们会不会做饭。 一位情报记者回答说，自己喜欢利用空空闲时间做其他事件，这也是以前流传下来的反叛。 听到这里，两个老人叹息旧家庭以前会传下来。 祖母带领餐桌，没有束缚20人以上的魔力。 但是那辆车，新的意大利从以前就诞生了。 “意大利主夫协会”的丈夫们宣布“大男性主义已经不流行了”。 将来可能不是怀念奶奶做饭的味道，而是爷爷和爸爸的食物在增加。 其实，无论是从古代流传下来，还是从新的以前流传下来，通过食物表达爱，都是日常美食最古老不变的主题。

看到这里，我意识到关于美食的话题都不是轻快美丽的，可能是沉重而严肃的。 纪录片《美食不美》的意思可能戳中了美食世界的污垢。 你指出了什么顽固的偏见和刻板印象。 例如，将黑人形象和炸鸡紧密相连的背后有对懒惰、愤怒、无能的暗指，是赤裸裸的种族主义。

节目一开始，我特别看不到张大卫的分独。 他感觉就像美食界的堂吉诃德，总是绷着牙和风车战斗。 对于食物这个最模糊的主题，他总是要干脆地上下分开。 后来，我意识到，根据历史，只有像他这样更极端的人，才能把观念的坐标拉回到平等的方向。

最后一集，我和意大利厨师开始讨论“东西的食物更好吃”。 他坚定地相信东方美食是天下无敌的，东方美食的精彩也抛在西方人面前，发出声响。 其实，众所周知，对这样的主题本来就没有胜负。 在美食世界走极端，只不过是对固有偏见的修正。

任冠青源:中国青年报

年02月11日06版