【要闻】韩国泡面越来越火 为什么中国人偏爱它？

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说到泡面，发出扑哧扑哧的声音，在记忆中的老家深夜开始回响。

荷包蛋还在滋味，火腿肠又软又热，唾液开始迅速分泌，强面条在葱和肉酱中受到挑衅，浓浓的乡愁弥漫在那垂涎般的热气中。

长大后，我们喜欢的泡面不仅味道多样，产地也开始越过山河的海洋——我们在这里，泡面在世界上。

例如，日本的猪骨汤面、香茅拉面、北海道味增拉面、日清虾担担面、东南亚的冬阴功拉面、奶油鸡汤面、新加坡的叡沙拉面、槟榔红酸辣汤面……。

但是，现在最火的还是韩国的泡面。

这几年，韩国的泡面越来越火了

突然的疫情使韩国的出口整体低迷，汽车、钢铁、石化显着下降。

但是，以杯面为首的食品类的出口销售量反而急剧增加，有破竹之势。

根据韩国农水产物流通公社公布的数据，从今年2月开始，韩国的泡面出口保持两位数的增加。

其中5月份韩国泡面出口额为5500万美元，比上年同期增长39.6%，4月份方便面出口额为6195万美元，创2000年统计以来的单月最高值。

火鸡面、农心辣拉面、八道炸酱面、不倒翁海鲜面、安城汤面、香料牛尾汤碗面……

每当寂寞的夜晚到来，这些韩国面条就开始在暗黄色的台灯下扭曲，在饥饿的加班族舌尖暴走。

这不难理解，毕竟在疫情下，“宅经济”盛行，泡面这种美味方便的食物，也有助于在家囤积。

但是在韩国，泡面几乎是“信仰”。

20世纪60年代从日本引进泡面后，韩国希望降低政府的压力代替米饭，结果越来越风靡，成为韩国人主食的代表。

他们通常称方便面为拉面，但不像中国的方便面那样真的方便。 几分钟吃完水果肚子，泡面对他们来说是正经的饭菜。

韩国人不仅放了年糕、海鲜、鸡蛋、白菜等各种食材，由于特殊的制面技术，面条的筋斗也很坚韧，加上葱和酱等调味料，至少可以慢慢吃半小时左右。

成为“速溶”的韩国泡面，通常在一包中浸泡5分钟左右，保存其情节和清爽，在此基础上再加上酸泡菜和轻韩国电视剧就更棒了，你喜欢嚼还是软棉？ 让我们看看个人的味道。

当然韩国泡面最有特色的还是长时间锻炼后调制出独特的味道，这些味道以韩国三大方便面公司“农心，不倒翁三养”为轴旋转。

年三养火鸡面陈列在东南亚各国时，制作过“韩流”，客户在youtube上发布了吃火鸡面的视频，分享了“痛苦与乐趣”的痛苦哭泣体验。

三养泡面的流行使该企业品牌泡面的世界总出口量从去年的4200万美元每年增加到5倍。

上个月，《纽约时报》也受到韩国泡面的好评，请厨师、美食家、拉面爱好者对许多品种的泡面进行品鉴，最后推荐的11种泡面中，韩国的农心泡面占排行榜的一半，其中农心辣拉面名列前茅。

作者anna perling说，汤辛辣，蔬菜丰富，骨汤浓郁，奶味盎然，止不住。

据农心称，上半年，农心泡面在沃尔玛和好市分别增加了35%和51%，亚马逊网上销售额也急剧增加了79%。

值得一提的是，今年以来，从韩国泡面出口目的地来看，美国、日本、泰国的出口增加趋势明显，比上年增长36.5%、52.9%、51.9%，韩国泡面对中出口规模最大，为6700万美元，比上年增长50.9%

其实，年中国从韩国进口的方便面达到了1515万美元。 但到去年年底，这个数字激增了660%，达到了1亿美元。

韩国泡面在中国进口方便面市场约占50%，居首位。

韩国纽西斯通讯社援引韩国业界的话:

中国方便面市场的“黄金时代”来了。

为什么中国人喜欢韩国泡面？

中国是世界上第一个方便面消费大国。

据世界方便面协会统计，去年世界方便面销售了1064亿包，其中中国占38.9%。

人均费用比不上韩国，中国人一天花了2亿8千万包方便面，是第二名印度尼西亚的3倍。

现在中国人越来越爱韩国泡面。 没有理由。

首先，韩国本来就有各种速溶企业品牌，现在单泡面的类别有150多种，这个行业的增长速度远远超过了中国。

以泡面为代表的韩国食品以每年20%以上的复合增长速度成为韩国对中食品出口的“后起之秀”。

韩国也顺势推舟，在中国推出了各种本土化的味道。

农心是中国最早撒网的企业品牌。 在上海、沈阳建立当地工厂后，农心继续开发中国市场后，推出了适合当地口味的上海汤面和石锅味噌汤面，进入中国市场后，销售业绩增加了20倍。

另外，据协会报告，以中国年轻人为目标，韩国方便面可以找到渗透中国市场的新机会。

近年来，多元化、高端化、包裹化的方便面成为近年来中国方便面迅速发展的主流。

韩国的泡面比我们小时候吃的泡面价格上涨了多个，10元以上的泡面屡见不鲜，但用一分钱分东西的话，其味道和食材自然也变得丰富了，小红书( RED )和抖音也是各种各样的新泡面。

对康师傅来说，从小时候到现在，我想每年康师傅的泡沫袋都能绕地球转好几圈，有人怀疑这不是每年杀牛吗？

如果有更好的选择，我们自然想在同样方便的条件下买更有价值和更好吃的食物。 这也可以说是速溶产品的“成本上升”。

另外，锅等速溶产品的兴起，也回应了现在的顾客对食物方便好吃，绿色健康不胖的诉求。

大韩贸易投资振兴公社( kotra )的解体也指出，中国方便面进口急剧增加是因为方便面市场产品迅速高端化。 随着中产阶级成本的增加，高端方便面产品的比重将继续扩大。

另外，韩国没有放弃他们擅长的电影文化“拥有商品”的能力。

今年韩国出口大受欢迎的是韩国电影《寄生虫》的人物喜欢吃炸酱面和海鲜面，这部电影在2月获得过很多奥斯卡奖。

泡面在韩剧和电影中也一直能看到，农心辣拉面和三养火鸡面是韩剧的爆款，男女主煮面喝汤饱食时，迷妹的迷弟们也秘密藏爱屋和乌，成为韩国泡面的忠实追随者。

去年也有“煮面男”的综艺节目，寻找韩国各地，摸索如何在最好的情况下煮出最好的泡面。 在韩国的“美食大吃”姜虎东创作和真实的面试体验中，人们就像能在屏幕前闻到空飘来的香味一样，希望能品尝到他那样温暖朴素的人类幸福。

慢慢地，吃泡面不是“惨事”，而是流行的饭菜。

我们吃泡面的时候，我们在吃什么？

泡面，20世纪最伟大的发明之一。

发明者安藤百福在第二次世界大战结束后，为了满足社会物质不足的诉求，于1958年发售了世界上第一款泡面日清鸡汤拉面。

这被称为“魔法拉面”，炸生面脱水后，变成硬面饼，加开水两分钟就可以吃了，吃得快得堪比饥饿，在日本迅速风靡，成为一代人的味觉记忆。

1968年以后，带有调味包的“外卖一丁”上市，口感提升。 1971年，纸杯+叉子的“味道”( cup noodles )登场，原料更丰富，更容易吃。

之后，日清企业品牌也从本土走向国际，被电影、游戏、动画束缚，以充满脑洞的魔性宣传方法，走向越来越多的现代人的生活。 他们用广告炸毁了总部，告诉年轻人“‘crazy makes the future”。

心中有热情，就能改变世界。 即使是傻瓜，也要让世界沸腾起来！

日清推进部部长米山慎一郎在采访中说，这些广告通过确立有鲜明兴趣的企业品牌，使速溶产品成为年轻人家不可或缺的常备食品，给企业品牌带来感情上的联系。

泡面也确实在日本民众心中成为了“国民美食”，成为了当时战后农村外出务工人员白天涌入城市，深夜下班回家的温暖慰藉。

食足世平、泡面在那个时代也留下了深刻的社会印象。

韩国从日本引进的泡面。 1963年，韩国三养食品企业打开了这扇门，当时政府开始鼓励民众吃泡面。

1986年，韩国株式会社农心企业的古典辣拉面诞生，微妙地捕捉到韩国人最喜欢的味觉之一“辣”，之后在泡面界随风破浪，“辣”到了21世纪。

中国改革开放后也开始生产方便面了。 1980年，方便面首次登上北京晚报，1982年，珠海华丰食品企业华丰牌三生伊面受到全国欢迎。

来到大陆合资事务所的台湾油商魏应州四兄弟开发了后来在中国有名的红烧牛肉面。 这是我们熟悉的康师傅的“祖先”。

他把台湾泡面放在列车上浸泡泡沫时，弥漫着热泡面的味道，车里的人纷纷问他。

你在哪里买的泡面？ 怎么这么香？

1992年，康师傅真的来了。

这熟悉的香味飘到现在，拥挤的车辆，每天晚上自习的教室，开着晨灯的办公室，可以把闻到的人的水变成直流，不由自主地猛地盆起来。

之后，大陆的统一方便面开始推出干燥的面条，发生收集卡片的流行，开始期待每打开一袋浣熊和当家，就会弹出有限数量的英雄卡。

到现在为止，各种各样的泡面登场，令人眼花缭乱。 今年的麦郎、五谷道场、公子面、花雕面、红油面皮、18禁拉面、糖醋排骨炒面、蘑菇奶酪快熟面、羽幌甘虾拉面、咖喱海鲜面、奥芝甘虾咖喱拉面……

我们的泡面文化也以海纳百川有容乃大为首，康师傅最近也随着潮流发售了纯西红柿的新鲜蔬菜面和什锦蘑菇面。

吃了3000多种泡面的“泡面评价高手”hans lienesch每年都发表世界杯面的top 10 list。

在今年发布的三个排行榜中，“最辣的泡面”排行榜的第一名是cul ley’s /新西兰，“韩国最好吃的泡面”排行榜的第一名是三养奶酪奶油味火鸡面，“台湾最好吃的泡面”排行榜的第一名是阿舍饮食

也许大部分人都没吃过这三个面，像日清魔性的泡面广告，像韩国人舌尖上跳跃的辛辣味道，像绿皮车里热牛肉的香味，无论我们吃哪个泡面，我们想起的都是哪个过去的片段，

现在泡面的意思也已经不饱了，不仅是“宅经济”的食物代表，也是年轻人消费者的新潮口味。

但无论什么时候，那都是记忆，是感情，总是说现在流行的故事。